닭갈비 레시피
매운 양념장을 만들어 부드럽고 쫄깃한 닭고기를 재우고 냉장고 안의 채소를 곁들여 볶으면 푸짐한 한정식입니다.치즈를 듬뿍 넣고 푹 볶아 먹으면 화려한 볶음밥까지 탄탄합니다.
이번주는 날씨가 계속 흐리고 매운 메뉴가 먹고 싶은게 집에서 만들어 먹기에 딱 좋았습니다.
그대로 먹어도 맛있지만, 고소한 치즈가 쭉쭉 뻗는 조합도 놓칠 수 없죠.양념과 얼마나 잘 맞는지 이 조합은 실패가 없어요.
우동과 라면, 떡을 곁들이는 것도 좋아하지만 단연 빼놓을 수 없는 것은 볶음밥이죠.마무리까지 완벽하게 즐기는 방법을 함께 시작해 볼까요?^^
재료 준비 닭다리 500g 긴내기 1/2대 양파 1/2개 당근 1/5개 고구마1개 양배추1/8개 홍고추1개 풋고추1개 깻잎8장 모짜렐라치즈 150~200g (취향에 맞게 가감) 우유 1/2컵 밥1공기 김가루 쵸콘 옥수수2큰술 참기름 약간 *양념장고추가루3큰술 2큰술 설탕2큰술 1/3
일,
부드럽고 먹기 좋은 닭다리살 준비했어요.취향에 따라 안심이나 가슴살도 좋지만 적당한 기름이 나와 식감이 좋기 때문에 복숭아 고기로 하면 맛있어요.
우유를 자체제작으로 부어 10분 정도 넣습니다.우유에 한번 재워주면 냄새도 줄여주고 식감도 부드러워집니다.
10분 후 흐르는 물에 헹구고 몸에 밭일을 하여 물기를 제거합니다.
이,
닭갈비 양념장을 만들겠습니다.
고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술 2큰술 1/3작은술 2큰술 2큰술 2큰술 2큰술, 다진마늘 1큰술 1/3작은술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 넣습니다.
고추장이나 간장의 맛에 따라 재료를 조절하여 섞습니다.취향에 따라 카레 가루를 조금 넣으면 특유의 풍미가 있어요.저는 신랑을 좋아하지 않기 때문에 카레가루는 생략했습니다.
손질한 닭을 넣고 섞습니다.
양념에 절여 냉장고에서 한두 시간 숙성시켜 줍니다.바로 만들어 먹어도 좋지만 숙성해주면 감칠맛이 더 깊어집니다~
삼,
곁들이는 재료는 모두 크기 밸런스를 맞춰서 자르시면 됩니다.우리가 밖에서 먹던 크기만큼 양배추, 당근, 양파를 채썬다.
달콤한 고구마도 굵게 채썰고 대파는 큼직하게, 고추는 큼직하게 썰어줍니다.
사,
재워둔 닭과 고구마를 넣고 먼저 볶습니다.
껍질 부분이 먼저 익어서 고소한 기름이 나오도록 익혀주었어요.
반정도 익으면 가위로 먹기 좋게 썰어줍니다.(처음부터 잘라서 재워주셔도 됩니다.)
중불로 눌어붙지 않도록 단단히 익힙니다.
닭이 반이상 구워지면 양배추 당근 양파를 먼저 넣습니다.
잘 조화롭게 섞어가면서 볶아줍니다.
바삭바삭 야채가 익으면 깻잎, 대파, 고추를 넣습니다.
살짝 볶은 후 가운데 부분에 모짜렐라 치즈를 얹어 곁들여 줍니다.
식탁 위에 올려서 즉석 스타일로 드셔도 되고, 완전히 요리한 후 드셔도 됩니다.따뜻한 두꺼운 프라이팬으로 만들면 먹는 내내 따뜻하고 좋아요.^^
치즈 닭갈비 레시피 고소하게 늘어나는 이 맛에 중독성이 있습니다.
오,
고기와 양념을 조금 남기고 닭갈비볶음밥을 만들어 먹으면 특별한 맛이 없습니다.완벽한 마무리는 역시 밥이죠.
너무 짜지 않게 소스를 발라 밥과 김밥, 콘을 넣습니다.
고루 섞은 다음 살짝 누르듯이 볶습니다.볶아주는 게 더 맛있을 것 같아요.
빼놓을 수 없는 치즈도 곁들여주고요~
재료의 맛이 스며든 소스에 달콤하게 볶아 먹는 그 맛이 최고입니다.코스를 완벽하게 즐기면 푸짐하고 포만감이 있습니다.
바닥에 찍어 볶은 후 후후 불어 먹기에 좋습니다.^^
영상도 같이 넣었어요.
닭갈비 레시피
닭갈비 레시피 만들기, 언제 먹어도 맛있는 그 맛~ 매콤하고 듬뿍 볶아 취향에 맞게 재료를 곁들여 맛집에서도 맛있게 즐기실 수 있습니다.
맛있게 만들어 드세요.^^
끝, 마지막.