따뜻한 햇살은 상냥한 봄! 봄의 제철음식은 겨울에 쇠약해진 우리 몸의 건강관리에 도움이 됩니다. 이번 글에서는 봄철 건강에 좋은 제철음식에 대해 알아본다.
전형적인 봄 녹색
3월 초에서 4월 하순이 제철인 대표적인 봄나물인 고추냉이에는 단백질, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B1, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 따라서 양 고추 냉이는 봄에 초대받지 않은 손님에 대한 해독, 소화 및 눈 진정 효과가 있습니다. 와사비를 섭취하는 요리법으로는 국, 찌개, 조림 등이 있으며 한의학에서는 체온이 높은 사람은 와사비를 너무 많이 먹지 말라고 조언한다.
매운맛이 매력적인 달래
또한 3월초부터 4월말까지 제철인 매운 달래에는 비타민 A, B, C, D와 칼슘, 칼륨, 알리신 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 피로회복, 면역력증진, 빈혈개선, 불면증완화, 혈액순환개선 등 다양한 효능이 있다. 달래를 가장 효과적으로 섭취하는 방법은 맛을 내거나 생으로 먹는 것입니다. 마늘과 비슷한 효능이 있어 손발이 찬 사람에게 특히 좋은 것으로 알려져 있다.
쓴 맛 여주
3월 중순에서 4월 하순이 제철인 씀바구는 비타민 A와 항산화 효과가 있고 콜레스테롤을 낮추는 시나로시드가 대표적인 영양소로 쓴맛이 난다. 노화방지, 항산화, 시력보호 등의 효능이 있으며, 조리방법으로는 어린잎이나 뿌리를 넣어 무침이나 김치로 한다.
국화
3월초부터 5월말까지가 제철인 취나물은 맛과 향이 좋아 산채의 왕이라 불릴 정도다. 영양소에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B1, 니아신, 필수 아미노산, 베타카로틴과 같은 다양한 성분이 포함되어 있어 혈압을 낮추고 감기를 예방하며 두통/통증을 완화시킵니다. 요리로는 쌈, 무침, 장아찌 등을 준비하여 먹는 것이 가장 좋으며, 어린잎은 특유의 향이 강하므로 데쳐서 먹는 것이 가장 좋다.
영양의 보고
새싹 제철은 4월 초순부터 5월 중순까지이며 새싹의 종류는 땅나물, 참깨나물, 개나물 등 단백질과 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 칼슘, 철분, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민C와 인삼, 사포닌 성분까지. 혈액순환 개선, 혈당 조절, 면역력 강화, 신장병, 위장병에 좋은 것으로 알려져 있으며, 다육식물이나 장아찌로 만들어 먹거나 김치에 담가 먹어도 좋은 것으로 알려져 있다.
아삭아삭한 맛이 일품인 돌나물
제철은 3월 초순에서 5월 초순이며 영양성분으로는 비타민C, 인산, 칼슘 등이 있으며 수분이 많이 함유되어 있다. 감기 예방, 식욕 촉진, 갱년기 증상, 골다공증 등 성인병 예방 및 완화 효과도 있다. 요리와 먹는 방법은 양념식초, 물김치, 상추 등이 있다.
봄을 위한 더 건강한 먹거리
먼저 물입니다. 수분 부족은 호흡기 점막의 건조로 이어져 봄철에 흔히 발생하는 미세먼지나 황사 성분의 침투를 촉진시키므로 하루 1.5리터 이상의 물을 마신다.
여기 비타민이 있습니다. 봄철 황사, 미세먼지, 여기에 포함된 중금속은 체내 산화 스트레스를 유발해 염증을 유발하기 때문에 항산화제 역할을 하는 비타민과 엽산을 많이 섭취해야 한다. 또한 우리 몸의 신진대사가 활발해지는 봄에는 평소보다 더 많은 비타민이 필요한데, 콩, 시금치, 달걀에는 비타민 B군이 풍부하고, 앞서 설명한 봄나물과 과일에는 비타민C가 풍부하다.
우리 몸에 들어온 황사와 미세먼지를 배출하는 데 좋은 음식은 다음과 같다.
- 감, 포도 등 떫은 과일, 적포도주, 미역, 미역 : 독소 및 중금속 배출에 효과적
- 녹차: 중금속 배출 및 발암 물질 억제에 도움
- 배: 호흡기 염증, 가래, 기침에 도움
- 연어, 고등어: 숨가쁨에 도움
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