소불고기의 황금 레시피 부위 맛있는 소불고기 소스칩은?
봄 처녀도 아닌데 요즘 뭔가 마음이 싱숭생숭한 남자 마음 꺄르르~ 그러고 보니 가을도 너무 힘든 게 내 안에 아수라 백작이 있어? 빠직! 아수라 백작이라고 하니까 요즘 젊은 사람들은 뭔가 생각하겠지만.. 우리 어릴 때 TV(MBC)에서 하던 만화영화 속 캐릭터예요. 찾아보니 1975년부터 방영되었다고….아마 이때 태어나지도 않은 분 많겠죠? 아무튼 그 안에 나오는 한 몸 안에 남녀가 함께 있는 캐릭터인데 봄에는 안절부절 못하는 기분이 들고 가을에는 낙엽을 보면서 우울해 하며 계절을 타는 거야.그러니까 계절 때문이 아니라 매일 기분이 롤러코스터를 타고 다닌다는 거죠? 아무튼 오늘도 날씨가 아침에는 흐리기 시작하지만 오후에는 기온이 높게 올라간다고 하니까
날씨를 핑계로 가라앉지 말고 하루를 보내야겠죠?아침부터 마음속으로 파이팅을 외치고 있는 똥엄마가 들려드리는 이야기는 언제 먹어도 맛있는 이웃이 좋아할만한 메뉴입니다.
재료는요~~~~ 쇠고기(얇게 썬불고기로) 600g, 콜라 1뿌리, 느타리버섯 1/2팩, 당근 1조각(5cm정도), 대파 1/3대(흰부분과 녹색부분의 중간), 간장 5스푼, 매실액기스 2스푼, 맛술 2스푼, 청주 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 생강가루와 후추를 조금씩, 참깨 1스푼, 참깨
먼저 #소불고기 황금레시피의 첫 과정은 부위 선택으로 시작됩니다.저는 이번에 설도를 사용했습니다만, 안심과 등심 등 부드럽고 맛있는 부위를 선택해도 좋지만, 너무 가격이 비싸기 때문에 설섬도 특히 보섭살로 하면 더 맛있습니다. ^^그러면서 고기를 들여다보니 이렇게 핏기가 고여있었는데 그동안의 냄새를 없애기 위해 키친타올로 정성스럽게 핏기를 빼느라 수고하셨는데 그럼 이제 그만!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
핏물을 일일이 닦지 말고 이렇게 콜라에 담가주세요그렇게 하면 냄새 뿐만 아니라 연육 작용으로 고기가 부드러워지게 되니까요.
다만 담가두면 피바다에 잘 떨어지지 않을 수 있으므로 굳어있던 상태에서 펴서 담가주시면 피바다 제거에 더욱 효과적일 것입니다?그렇게 20 ~ 30 분 동안 콜라에 담가 주시고, 그대로 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.절대 물로 씻어주는거 아니에요!!!
그리고 #소불고기 양념집 하면 바로 멸치액젓을 넣는 것!어떤 분이 따라주신 게 아니라 몇 년 전 멸치액젓을 여기저기 쏟아부어 보니 감칠맛도 나고 더 맛있다는 것을 알았어요.그래서 그 이후로는 꼭 들어가게 될 것 같아요
그리고 함께 넣는 부재료도 잘라주는데 느타리버섯은 먹기 좋은 굵기로 찢어서(나중에 볶다가 야채가 나와 얇아지니 더 굵게 찢어주세요) 당근은 반달모양으로 파는 반으로 쪼개서 가운데에 있는 단단한 꽃대를 제거하고 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
그리고 고.기도 먹기 좋은 크기로 잘라주시는데…. 아시다시피 열에 의해 수축되어 부피가 작아지므로 처음부터 먹기 좋은 크기로 잘라서는 안 되고 좀 더 크게 잘라주세요.
그렇게 자른 다음에 센 불로 프라이팬에 넣고 볶아요이때 물기가 있는 상태라서 굳이 기름을 부을 필요는 없고 센불에서 단번에 볶는데…만약에 국물이 넉넉하게 나온다면 조금 부어서 드셔도 됩니다.
그리고 미리 만들어놓은 양, 기념도 넣고 섞어서
위에 썰어놓은 재료도 한번 끓여서 센불에서 단시간에 볶아야 딱딱하지 않고 맛있게 즐길 수 있는 팁이죠?
그렇게 볶은 다음에 불 끄고 마지막에 참기름 한 숟가락 넣고 섞으면 끝.
솔직히이건공휴일이나생일,축하날에먹는건데요즘은가족들이많이모여서먹는일이없기때문에집에서이렇게라도만들어먹는수밖에없을것같아요.
근데 일단 식탁 위에 올려놓으면 여기만 젓가락이 모이니까… 내가 너네 굶었어? 뻘끈
그리고 이번 대형마트 할인을 이용해서 합리적인 가격에 구매해 만족하고, 다음에 가면 좀 더 많이 구매하고, 마음껏 즐길 생각이다. 생각해 보겠습니다.아마소불고기황금레시피부위도그렇지만집마다좋아하는맛은다르겠지만우선콜라를이용해서혈수를제거하면더쉽고쉽게할수있겠죠?거기 달콤한 콜라 가. 마음에 많이 드는 만큼 소불고기 양념에 대한 고민도 조금 덜어드릴 수 있습니다
이렇게 먹으면 부드럽고 맛있는 게 저도 젓가락에 끌리니까요, 나중에 또 다른 레시피를 만들어 보자고 한 거죠. 오늘 날씨는 흐린 날씨가 하루 종일 계속될 것 같아요.하지만 베란다에 쌓여 있는 빨래가 있기 때문에, 그것부터 해결해야 겠네요.오늘도 좋은 하루 되세요~
