평소에 떡볶이 하면 고추장이나 고춧가루 들어간 매운 떡볶이를 많이 만들어 먹었는데 아니면 요즘 유행하는 크림, 로제 떡볶이 이런 거… 생각해 보면 간장을 넣어서 만든 떡볶이는 제가 만들어 본 적이 별로 없는 것 같아요어제 생각난 김에 아이들 간식으로 만들어줬는데 정말 잘 먹었는지…빨리 만들걸 그랬나 봐요
그래서 오늘은 임금님도 간식으로 좋아하셨다는 맛깔스러운 궁중떡볶이 레시피를 소개해 드리려고 합니다달콤 짭짤하고 쫄깃한 소불고기가 함께 들어가 있어 간식으로도 좋지만 밥반찬으로도 손색없는 레시피입니다.
어제 마트에 갔는데 떡 코너에 둥실둥실 나온 떡이 눈을 사로잡았거든요그래서 오늘은 쫄깃쫄깃한 가래떡볶이 레시피로 궁중떡볶이 만드는 법을 알아보려고 합니다.만들어 놓으면 멋지니까 손님 초대 음식이나 아이들 돌상차림으로 골라보셔도 좋을 것 같아요.맛있는 레시피를 소개합니다~
간장떡볶이 만드는 법
계량 : 숟가락(3~4인분)
재료 레떡 5개 (300g) 소고기 불고기 반죽 300g 양파 1/2개 당근 1/3개 표고버섯 3~4개 대파 1/2대
양념간장 1스푼 굴소스 0.5스푼 설탕 1스푼 물엿 1스푼 참기름 0.5스푼 물 3~4스푼 후추가루 약간
소고기 양념간장 3스푼 설탕 1스푼 맛술 1스푼 다진 마늘 0.5스푼 참기름 1/2스푼 후추 약간
떡 밑간장 1스푼 참기름 0.5스푼
일단 밑간을 해서 숙성에 필요한 재료부터 준비를 해볼게요소고기는 연한 불고기로 준비할께요.저는 한 반근의 양을 준비했는데 양은 조금 더 작게 빼도 돼요 그리고 얇은 고기라도 궁중 떡볶이는 조금 더 크게 자르는 것보다 작게 썰어 넣는 게 좋더라고요
조미료는 절구간장 3스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 마늘 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 후춧가루를 약간 넣어 미리 간을 해 둡니다.
마트에서 구입한 떡입니다.고른 지 얼마 안 돼서 너무 말랑말랑해서 맛있을 것 같았어요 ^^
떡은 먹기 좋게 4등분 잘라요.만약에 냉장고에 넣어뒀다가 딱딱해지면 물에 담갔다가 잠시 불렸다가 자르면 더 편해요 저는 떡을 썼는데 일반 떡볶이 떡을 써도 상관없어요
끓는 물에 자른 떡을 모두 넣고 살짝 끓여서 떡을 부드럽게 해줍니다 찬물에 한번 헹구어 물기를 빼고
떡도 소고기와 마찬가지로 간장 1잔과 참기름 1/2잔을 넣고 잠시 버무려 둡니다~
고기와 떡에 간이 되어 있는 동안 다른 야채 재료를 준비해볼게요
양파 1/2개는 채썰고 당근은 약 1/3개로 채썰어 준비했습니다.
대파는 흰 부분과 녹색 부분을 적절히 활용하여 1/2 정도 가늘게 채썰었습니다.저는 떡과 양파, 당근의 형태를 생각하고 대파도 채 썰었습니다.자르는 법은 별로 상관없어요 비스듬히 자르셔도 돼요
표고버섯은 3~4개 정도 준비해서 식혀요 건표고버섯을 사용해도 돼요 볶을 때는 물에 삶아서 쓰면 훨씬 좋은데 이번에는 생표고버섯을 그냥 넣어서 볶았어요^^
이것으로 재료 준비 끝!
소스도 미리 만들어놔야 나중에 볶을 때 편해요.간장떡볶이 소스의 레시피는 진간장 1스푼, 굴소스 1/2스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 참기름 1/2스푼, 물 3~4스푼, 후추를 약간 넣고 잘 섞어 놓습니다.
이제 본격적으로 만들어 보도록 하겠습니다. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣고 먼저 볶습니다
이어서 당근과 표고버섯을 넣고 푹 볶습니다
야채가 어느 정도 숨을 멈추면 양념한 불고기를 넣고 볶습니다.
고기가 반쯤 익으면 떡과 대파를 다 넣고 미리 만들어 놓은 떡볶이 소스도 다 넣고 빨리 볶아요
양념에 물을 3~4스푼 넣었는데 볶다가 수분이 부족하면 물은 조금 더 보충해서 볶아도 돼요.
전체적으로 재료가 익고 간이 배어 있으면 불을 끄고 참깨를 뿌려주면 간장떡볶이 레시피가 완성됩니다.
접시에 덜어봤어요 확실히 떡볶이 떡보다 떡으로 만들어서 더 맛있어 보이고 실제로 맛도 좋더라고요^^
매콤달콤한 양념에 떡과 어묵을 넣어서 만든 떡볶이도 맛있지만 예로부터 사랑을 받아온 왕떡볶이는 좀 더 고급스럽다?고급스러운 맛이라고나 할까 ㅎㅎ 갖은 야채를 채썰어서 넣으면 더 풍성하고 맛있어 보여요.
궁중 떡볶이 소스는 고추장 대신 간장을 넣어 만들기 때문에 잡채와 비슷한 맛이 납니다.당면대신 떡이 들어가 쫄깃한 맛과 함께 식사대용으로도 든든하고 아이들에게는 영양간식으로도 정말 좋다고 생각합니다.
우리 아이들도 오랜만에 만들어주니까 엄청 잘 먹네요.~양이 많아서 떡은 떡 대신 먹고, 다음날 남은 고기도 밥과 함께 맛있게 먹었습니다.