인생의 제2막에 도전하는 분들에게
코로나가 초래한 경영난으로 다수의 기업들이 규모를 축소하고, 퇴직 권고를 받은 40~50대 회사원이 급증하고 있었습니다.그래서 생계를 위해 은퇴 후 창업으로 다른 길을 모색하는 사람들이 많아지고 있는데요. 하지만 요즘은 창업이 일반화된 사회다 보니 일찍 시작하는 젊은 세대에 밀린 중장년층의 입장은 비교적 불안정할 수밖에 없었습니다.
●실패 막으려면 충분한 준비단계 필수
요즘은 많은 직장인들이 퇴직 후 자영업을 계획하고 있지만 프랜차이즈 대부분은 초기 비용이 필요하고 개인 사업도 인지도가 부족하여 체계성이 위기에 처할 수 있는 위험이 있습니다.한순간의 잘못된 선택으로 노후자금이나 어렵게 모은 재산을 다 날릴 위험성이 높아 은퇴 후 창업에 쉽게 도전하지 못하는 사람이 많았다.그래서 무한경쟁 속에서 충분히 살아남을 수 있는 경쟁력을 갖추고 있는지를 중점적으로 살펴보면서 다양한 정보를 수집하는 것이 첫 번째였습니다.
체계적인 운영구조에서 성공한 사례를 찾아라
어떤 창업이든 정성껏 준비하는 게 중요한 만큼 현재 성공 중인 한 브랜드를 표본으로 해서 성공 요소를 분석하고 장점을 흡수하는 것에서 출발하는 게 바람직한 방법이었어요예를 들어 유명 외국 디저트를 국내에 들여와 새롭게 출시해 마니아층을 확보한 디저트 브랜드 ‘디저트 39’도 훌륭한 사업 모델이라고 할 수 있습니다.
배달 앱 내의 평판을 통해 체크
최근에는 소자본으로 시작하는 카페가 양산되고 있지만, 당장은 투자비용이 많이 들더라도 높은 인지도와 이용률 이후 위험이 적어 운영이 안정된 장소를 물색해야 했습니다.따라서 실제로 관련 앱을 통해 고객의 리뷰나 평점을 눈으로 확인하는 등 시장과 소비자가 내리는 객관적인 평가를 스스로 검토하고 결정하는 것이 좋았다고 생각합니다.
배달 서비스와 함께 차별화된 무기가 필요하다
코로나에서 컨택 시대가 열린 이후, 외식업에서는 배달 중심의 메뉴를 중시했습니다.그래서 은퇴 후 창업할 때도 서비스가 간편하면서도 대중성을 갖춘 아이템을 많이 선호하지만 이제는 배달이 보편화된 만큼 그중에서도 개성을 갖추지 않으면 눈에 띄어 성공할 수 없었습니다.<디저트 39> 역시 수제 간식을 판매하는 것으로 유명하며, 이러한 아이템이 가지는 가장 큰 강점은 바로 ‘가심비’입니다.
가성비를 대체할 가심비를 노려야 성공한다
과거에는 가격이 얼마나 저렴한지 생각하는 가성비 위주로 판매가 되었지만 지금은 예전과는 정반대로 개인의 만족감을 충족시키는 데 중점을 두는 가성비라는 키워드에 주목해야 했습니다.명품구매의대중화가이를반영하는현상이라고할수있습니다.사실, 최근에는 이러한 프리미엄 마케팅에 집중하는 사업들이 히트를 치고 있었습니다.
높은 단가는 매출 성장의 기본
그런 의미에서 기업에 고용된 유명 장인의 손을 거쳐 샵에 진열되는 고급스러운 디저트는 소비자의 방문 욕구를 불러일으키고 구매 동기를 부여하는 좋은 아이템이었습니다.앞서 말했듯이, 고객님이 중시하는 가심비에 적합하기 때문에 평균 단가 5천원 이상의 높은 가격대가 구매 장벽으로 작용하지는 않습니다.이는 카페에 비해 객단가를 현격히 상승시키기 때문에 효율적인 매출 달성의 원천으로 삼을 수 있었습니다.
안정성과 꾸준함을 겸비한 브랜드는?
은퇴 후 창업은 큰 수익보다는 안정성을 중시하기 때문에 지속적인 유지 비용과 인건비 관리세 등 고정 지출에 더 많은 투자를 해야 한다면 부담을 느낄 수밖에 없었습니다.반면 이러한 디저트 프랜차이즈처럼 본사에서 제품 공급과 신메뉴 개발을 전적으로 담당하고 지원과 공유를 아끼지 않는 체계가 마련돼 있었다면 마을의 소규모 점포에서도 많은 시간과 인력을 들이지 않아도 일정 수준의 수익을 올릴 수 있었습니다.
대중적인 업종의 결점까지 생각하면
은퇴 후 창업의 경우 번거롭지 않은 업종을 선호하는 많은 창업자들이 카페를 찾고 있지만 유사한 맛과 한정된 메뉴수로 변별력이 떨어지는 브랜드가 많아 경쟁에서 살아남기가 쉽지 않습니다.또 카페는 테이블 이용객이 대부분이어서 회전율이 떨어지고 홀 관리와 고객 응대까지 필요해 운영 난이도가 낮을 뿐만 아니었다.
하지만 이 디저트숍은 고객님이 포장해서 가져가는 서비스를 중점적으로 제공하는 만큼 많은 주인들이 여유롭게 운영하고 있어 안정적인 은퇴 후 창업자 중에서도 특히 많이 꼽히곤 했습니다.
요즘처럼 급속하게 변화하는 시대에는 그에 걸맞는 빠른 대응이 필요했습니다.이때 개인사업이 어려우면 체계적인 운영을 제시해주는 프랜차이즈가 해결방안이 될 수도 있으니 여러 요소를 고려해보고 신중하게 미래를 설계해 보시기 바랍니다.내일 포스팅에서는 배달 브랜드의 특징에 대해 좀 더 자세히 알아보도록 하겠습니다.
그 포스팅은 소정의 원고료를 받고 작성했습니다.